ca 4-6 portioner
750 g krossade tomater.
1 paket äggfri canelloni
Ca 50 gram champinjoner(för lyxigare variant, byt ut champinjonerna mot Karl
Johansvamp)
1 paket svarta bönor
2 vitlöksklyftor
ca 100-150 gram bladspenat
1-2 matskedar rapsolja
1 burk oatly påmackan, med smak av tomat och basilika
2-3 msk pressad citron
2 msk coop x-tras lättmajonäs (naturligt vegansk och enligt mig den i särklass godaste majon).
1 påse oddlygoods färdigrivna veganost.
1 kruka färsk basilika
salt , peppar och valfria kryddor(Jag rekommenderar muskotnöt och malen koriander).
Sätt ugnen på 200 grader
Kör alla ingredienser utom oddlygoodosten och de krossade tomaterna i en matberedare. Spara även ett par av champinjonerna och lite av basilikan för toppingen.
Smörj en ugnssäker form med lite rapsolja och bottenskyla med ett par matskedar tomatkross.
Fyll canellonin med röran med hjälp av en spritzer och placera dem i formen. Var försiktig, för de är mycket ömtåliga och jag lyckades slå sönder säkert 4 canellonirör under min "try out"... :'D
Täck med krossad tomat och vegansk ost och toppa med basilika och svampen som är kvar.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Något kantstötta canellonis...
Tips och trix a la Yrsa: Har du ingen matberedare så går det naturligtvis bra att finhacka och sedan använda stavmixer, men var beredd på att det tar mycket längre tid.
Comments