Har du provat att göra Spagetti bolougnese på röda linser?
Det här receptet är superenkelt, tar ca en halvtimme att tillaga och om du ersätter vinet med mer buljong är det dessutom jättebilligt.
1200 g(ca 3 förpackningar) krossade tomater
3 msk tomatpuré
1/2 dl rapsolja
150 g champinjoner
2 stora lökar(röd eller gul)
3 vitlöksklyftor
1-2 morötter
1 dl veganskt rött vin, tex Zensa eller The Wanted Zin. Systembolagets hemsida har en bra sökfunktion för veganska viner.
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl torra röda linser
2 msk dijonsenap
1 dl oatly's Imat
1 förpackning pärltomater
ca 1/2-1 dl hackade chilioliver(alternativt vanliga pimentofyllda oliver och ca 1/4-1/2 röd chilifrukt)
1 näve färsk, hackad bladspenat
Bladpersilja
Kinesisk soja, samt bong svampfond efter smak
Salt och peppar efter smak
Olja eller mjölkfritt smör för stekning.
1. Börja med att skölja linserna och låt dem rinna av i ett durkslag.
2. Strimla löken och champinjonerna, samt hacka vitlök, och eventuellt chilin.(Jag föredrar att strimla löken i stället för att finhacka den, eftersom jag tycker om stora lökbitar. I gengäld låter jag dem svettas i pannan på låg värme under lång tid, så att de blir ordentligt mjuka). Tärna morötterna.
3. Fräs lök och vitlök på svag värme tills den blir glansig. Tillsätt morötter, champinjoner och en nypa salt.
Fräs på svag värme tills champinjonerna vätskat ur.
4. Tillsätt tomatpurén och rör ihop till en kleggig röra. Häll på vin och låt koka upp.
5. När vinet avdunstat något, häll på krossade tomater och imat och koka upp igen, ihop med buljongtärningarna .
Häll på linserna och rapsoljan och sänk värmen.
6. Låt puttra under lock.
Under tiden, hacka oliver, tomater, bladspenat och bladpersilja
När linserna är nästan mjuka, smaka av med dijonsenap, soja, svampfond, salt och peppar.
Välj själv om du vill ha en smakrik tomatsås eller en mustigare touch av svamp.
Precis på slutet vänder du ner oliver, tomater, spenat och persilja.
Servera omgående, ihop med ris eller pasta.
Tips och trix a la Yrsa: Färska bladgrönsaker som överkokats smakar basically kompost. Därför är det viktigt att verkligen tillsätta bladgönsakerna det sista du gör.
Testa att massera dem i lite citronkoncentrat så brukar de hålla sig fräschare.
Comments