Försommaren står för dörren, men det hindrar inte mig från att fortsätta laga mina älskade grytor.
Den här veganska korv- och chiligrytan går att äta så väl varm som kall och passar året runt.
Testa den med ris, pasta, eller varför inte bara ett gott bröd och ett glas rödvin?
Du väljer själv!
Recept:
-2-3 morötter
- 1 gul lök
-1/3 purjolök
-2 vitlöksklyftor
- Ca 100 g champinjoner
-1/2-1 färsk röd chili
- 1 msk tomatpuré
-1 paket fryst anammakorv, eller annan vegansk korv
- 3-4 paket tomatkross
- 1 burk oatlys turkiska havregurt
- 1 burk majs
- 1 dl hackade oliver
- gönsaksbuljong
- svampfond(tex bong), soja och div kryddor efter smak
- dijonsenap efter smak
- olja eller mjölkfritt smör för stekning. (Om du väljer det sistnämnda rekommenderar jag alltid Naturli till allt, eftersom det, förutom vegansk, även är fritt från palmolja).
1. Om korven är djupfryst, förstek den gärna innan du skivar den.
Detta för att vegansk korv(åtminstone de sorter jag har provat) lätt blir mosig om den skivas djupfryst.
Jag brukar därför alltid förbereda den och sedan blanda den i grytan precis på slutet.
2. Strimla löken och hacka övriga ingredienser. Fräs allt utom majs och korv på svag till medelhög värme.
Häll på tomatkrossen och havregurten och tillsätt buljong och tomatpure.
Låt puttra på svag värme i några minuter.
3. Smaka av med soja, dijonsenap, svampfond, salt och peppar och kryddor efter smak.
Mot slutet, tillsätt majs, oliver och korvbitarna och låt det bli varmt .
Servera med pasta, ris eller ett gott bröd
Naturli Vegan bredbart. Utan att på något sätt vara sponsrad rekommenderar jag verkligen Naturli, då det fungerar till allt och är både ekologiskt och fritt från palmolja.
Tips och trix a la Yrsa:
-All, precis all, pastasås blir godare om du tillsätter en slev av pastavattnet innan du häller av pastan!
Det är helt sant, jag lovar!
-Hemligheten till den perfekta såsen är aldrig någonsin finhacka löken! Den ska strimlas, så tunt det bara går.
Comentarios